imported>AntanO: −பகுப்பு:இலங்கை; +பகுப்பு:இலங்கை உணவுகள் using HotCat

2024-07-22T15:55:37Z

−பகுப்பு:இலங்கை; +பகுப்பு:இலங்கை உணவுகள் using HotCat

புதிய பக்கம்

{{Infobox prepared food
| name = அக்கலா <br>Aggala
| image =
| caption =
| alternate_name =
| country = இலங்கை
| region =
| creator =
| course = உணவுக்குப்பின்
| type = இனிப்பு
| served = குளிர்
| main_ingredient = அரிசி, தேங்காய், வெல்லம், மிளகு
| variations =
| calories =
| other =
}}

'''அக்கலா''' (''Aggala'')([[சிங்களம்]]: අග්ගලා) என்பது பாரம்பரிய [[இலங்கை உணவு முறைகள்|இலங்கை]] இனிப்பு ஆகும்.<ref>{{Cite book|title=Moonstone Guide to Ceylon (Sri Lanka)|author1=Fernando, Mervyn|author2=Peiris, Harrison|publisher=K. V. G. de Silva|date=1973|page=38}}</ref> இது வறுக்கப்பட்ட அரிசி உருண்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு தேங்காய்த் துருவல், வெல்லம் அல்லது வெல்லப்பாகு மற்றும் மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.<ref name="google">{{Cite book|title=Nutrition and Wellness: Teachers Wraparound Edition|url=https://archive.org/details/nutritionwellnes0000duyf_t3u6|author1=Duyff, R.L.|date=2003|publisher=Glencoe/McGraw-Hill School Publishing Company}}</ref><ref>A Recipe for Aggala [http://www.infolanka.com/recipes/mess4/59.html at Infolanka.com]</ref>

பாரம்பரியமாக வெயிலில் காயவைத்த புழுங்கல் அரிசியைப் பொடியாக அரைத்து (மாற்றாக [[அரிசி மாவு|அரிசி மாவைப்]] பயன்படுத்தலாம்) துருவிய அல்லது காய்ந்த [[தென்னை|தேங்காய்]], துருவிய [[வெல்லம்]] ([[கூந்தற்பனை]] அல்லது சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்), மிளகு மற்றும் தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டப்பட்டு, அரிசி தூள்/மாவுடன் பூசப்படுகிறது.<ref>{{Cite book|title=Ceylon Cooking|first=Chandra|last=Dissanayake|publisher=Metro Printers|date=1968|page=336}}</ref> [[இலவங்கப்பட்டை]] பொடி மற்றும் வறுத்த [[எள்|எள்ளுடன்]] உருண்டைகளாக உருட்டியும் இதனைத் தயாரிக்கலாம். இவை சிற்றுண்டிகளாக உண்ணப்படுகின்றன.

== மேற்கோள்கள் ==
{{Reflist}}

[[பகுப்பு:இனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்]]
[[பகுப்பு:இலங்கை உணவுகள்]]

அக்கலா - திருத்த வரலாறு

imported>AntanO: −பகுப்பு:இலங்கை; +பகுப்பு:இலங்கை உணவுகள் using HotCat