https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%AE%85%E0%AE%AE%E0%AF%8D%E0%AE%AE%E0%AE%BFஅம்மி - திருத்த வரலாறு2026-06-04T09:27:59Zவிக்கியில் இப்பக்கத்துக்கான திருத்த வரலாறுMediaWiki 1.43.6https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?title=%E0%AE%85%E0%AE%AE%E0%AF%8D%E0%AE%AE%E0%AE%BF&diff=250704&oldid=previmported>InternetArchiveBot: Bluelink 1 book for விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை (20230919)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot2023-09-19T23:16:22Z<p>Bluelink 1 book for <a href="/w/%E0%AE%B5%E0%AE%BF%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%BF%E0%AE%AA%E0%AF%8D%E0%AE%AA%E0%AF%80%E0%AE%9F%E0%AE%BF%E0%AE%AF%E0%AE%BE:%E0%AE%AE%E0%AF%86%E0%AE%AF%E0%AF%8D%E0%AE%AF%E0%AE%B1%E0%AE%BF%E0%AE%A4%E0%AE%A9%E0%AF%8D%E0%AE%AE%E0%AF%88" class="mw-redirect" title="விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை">விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை</a> (20230919)) #IABot (v2.0.9.5) (<a href="/w/index.php?title=%E0%AE%AA%E0%AE%AF%E0%AE%A9%E0%AE%B0%E0%AF%8D:GreenC_bot&action=edit&redlink=1" class="new" title="பயனர்:GreenC bot (கட்டுரை எழுதப்படவில்லை)">GreenC bot</a></p>
<p><b>புதிய பக்கம்</b></p><div>[[படிமம்:அம்மி.JPG|thumb|right|அம்மியும் குழவியும்]]<br />
[[File:Ammi (அம்மி) an kitchen equipment.JPG|thumb|அம்மியும் குழவியும்]]<br />
'''அம்மி''' என்பது [[கருங்கல்|கருங்கல்லினால்]] செய்யப்பட்ட, [[மருந்து]] அல்லது [[சமையல்|சமையலில்]] பயன்படும் பொருட்களை அரைப்பதற்கு உதவக்கூடிய, சமதளமாக அமைந்த ஒரு கருவியாகும். அம்மிக் கல்லில் பொருளை இட்டு அரைக்க [[உருளை]] வடிவில் '''குழவி''' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கருங்கல் பயன்படுகின்றது. இந்தக் குழவியை இரு [[கை]]களாலும் பற்றி, உருட்டியும் இடித்தும் இழுத்தும் பொருட்கள் அரைக்கப்படும். இது தொல்பழங்காலத்தில் இருந்து பயன்பாட்டில் இருந்துவரும் ஒரு கற்கருவி ஆகும். அம்மியும் குழவியும் பயன்படப் பயன்பட மழுமழுப்பாகிவிடும், இதனால், பொருட்கள் சரியாக அரைபடாது. எனவே, [[கல்தச்சர்]] ஒருவரைக் கொண்டு, [[உளி]]யால் பொள்ளி நுண்ணிய சிறு சிறு குழிகள் ஆக்குவர் (பொள்ளுதல் = குழி இடுதல்). இதற்கு '''அம்மி பொளிதல்''' என்று பெயர். அம்மியையும் குழவியையும் இவ்வாறு பொளிதலால் [[உராய்வு]] நன்றாக ஏற்பட்டு, பொருட்கள் நன்றாக அரைபடும். தமிழகத்தில், குறிப்பாக இது சிற்றூர்களில், இன்றளவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது சமையலுக்குத் தேவையான [[மஞ்சள் (மூலிகை)|மஞ்சள்]], [[சீரகம்]] உள்ளிட்ட பொருட்களை அரைப்பதற்கு உதவுகிறது.<br />
<br />
ஓர் அம்மிக்கல்லின் எடை (குழவிக்கல் நீங்கலாக) ஏறக்குறைய நாற்பது கிலோ இருக்கும்.<ref>http://www.reference-wordsmith.com/cgi-bin/lookup.cgi?exact=1&terms=ding {{dead link|date=January 2014}}</ref><ref>{{cite web|url=https://carleton.ca/~bgordon/Rice/papers/sung_nd.htm|title=Discussion on the Origins of Grinding Tools, Mortar and Pestle|website=carleton.ca|access-date=23 March 2018|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20050407130949/http://www.carleton.ca/~bgordon/Rice/papers/sung_nd.htm|archive-date=7 April 2005}}</ref><ref>{{Cite book|title=Cuisine and Empire|url=https://archive.org/details/cuisineempirecoo0000laud|last=Laudan|first=Rachel|publisher=University of California Press|year=2013|isbn=978-0-520-26645-2|pages=[https://archive.org/details/cuisineempirecoo0000laud/page/32 32]}}</ref><br />
<br />
தமிழகக் கிராமங்களில் ஊருக்குப் பொதுவான இடத்தில் ஓர் அம்மியும் ஓர் [[ஆட்டுக்கல்|ஆட்டுக்கல்லும்]] வைக்கப்படும். தேவையானவர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.<br />
<br />
== பிற பயன்பாடுகள் ==<br />
<br />
* இந்து சமயத் திருமணச் சடங்குகளில் அம்மி மிதிப்பது ஒரு பிற்கால வழக்கமாகும்.<br />
<br />
== மேலும் பார்க்க ==<br />
<br />
* [[ஆட்டுக்கல்]]<br />
* [[அம்மி கல்லு]]<br />
<br />
==மேற்கோள்கள்==<br />
{{reflist}}<br />
<br />
[[பகுப்பு:கற்கருவிகள்]]<br />
[[பகுப்பு:தமிழர் சமையல் கருவிகள்]]</div>imported>InternetArchiveBot