imported>InternetArchiveBot: Bluelink 1 book for விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை (20221019)) #IABot (v2.0.9.2) (GreenC bot

2022-10-20T09:44:39Z

Bluelink 1 book for விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை (20221019)) #IABot (v2.0.9.2) (GreenC bot

புதிய பக்கம்

[[படிமம்:Homemade_Flan.jpg|thumb|காரமல் ஊற்றப்பட்ட ஒரு பணியார வகை<br />]]

'''கார்மல் அல்லது கேரமல்''' (''Caramel'' /ˈkærəmɛl/ அல்லது /ˈ{{IPAc-en|ˈ|k|ɑr|m|əl}}<ref>{{Cite book|year=2010|title=New Oxford American Dictionary|url=https://archive.org/details/newoxfordamerica0000unse_l5h7|page=[https://archive.org/details/newoxfordamerica0000unse_l5h7/page/260 260]|edition=3rd|location=New York|publisher=Oxford University Press}}</ref><ref>{{Cite book|year=2011|title=The American Heritage Dictionary of the English Language|page=278|edition=5th|location=Boston|publisher=Houghton Mifflin Harcourt}}</ref>) என்பது பல்வேறு [[சீனி|சர்க்கரையை]] கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நடுத்தரம் முதல் அடர் ஆரஞ்சு நிற மிட்டாய் ஆகும். அதை களி( puddings) மற்றும் இனிப்பு போன்றவற்றிற்கு நிறமூட்டியாகப் பயன்படுத்தமுடியும், ஒரு போன்போன் மீது ஊற்றவோ, அல்லது [[குளிர்களி|ஐஸ்கிரீம்]] மற்றும் கசுடர்டு ஆகியவற்றில் இறுதியாக மேலே சேர்க்கவோ பயன்படுகிறது.

இதன் செயல்முறையானது சர்க்கரையை மெதுவாக {{Convert|170|C}}-க்கு வெப்பமூட்டுவதாகும். இவ்வாறு சர்க்கரை வெப்பப்படுத்தும்பொழுது, அதன் மூலக்கூறுகள் உடைந்து, மாறுபட்ட பண்பும், நிறமும், சுவையும் கொண்ட கலவைகளாக மறுவடிவமைடகிறது.

== பெயர் காரணம் ==
இதன் ஆங்கிலப்பெயர் பிரஞ்சு வார்த்தையான, ''கேரமலிலிருந்தும்'', பிரெஞ்சு வார்த்தை ஸ்பானிய ''caramelo'' (18 ஆம் நூற்றாண்டு)விலிருந்தும், மேலும் இந்த ஸ்பானிய வார்த்தை போர்த்துகீசிய வார்த்தையான "caramel-கரமலிலிருந்தும்" உருப்பெற்றிருக்கலாம். <ref>''[//en.wikipedia.org/wiki/American_Heritage_Dictionary American Heritage Dictionary]'', 5th edition, 2011, ''s.v.''</ref> <ref>Littré, ''[//en.wikipedia.org/wiki/Dictionnaire_de_la_langue_fran%C3%A7aise Dictionnaire de la langue française]'', ''s.v.''</ref><ref>The arguments are summarized in Paget Toynbee, "Cennamella"--"Caramel"--"Canamell", ''The Academy'', '''34''':864:[https://books.google.com/books?id=pjUZAAAAYAAJ&pg=PA338 338], November 24, 1888.</ref>

== ஊட்டச்சத்து தகவல் ==
'''நான்கு மற்றும் ஆறு பத்துகள் தேக்கரண்டி (அதாவது, 69 கிராம்)''' வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட வாட்டியவெண்ணை(பட்டர்ஸ்காட்ச்) அல்லது கேரமல் பாகு, கொண்டிருக்கும் ஊட்டச்சத்து:<ref>{{Cite web|url=http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6219?fg=Sweets&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=150&sort=&qlookup=|title=Nutrient data for 19364, Toppings, butterscotch or caramel|work=National Nutrient Database for Standard Reference|publisher=[[United States Department of Agriculture|USDA]], [[Agricultural Research Service|ARS]], [[United States National Agricultural Library|NAL]], Nutrient Data Laboratory|access-date=2018-05-02|archive-date=2017-02-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20170218182735/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6219?fg=Sweets&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=150&sort=&qlookup=|url-status=dead}}</ref>

* கலோரிகள் (கிலோ கலோரி): 103
* புரதம் (கிராம்): 0.62
* மொத்த கொழுப்பு (கொழுப்பு): 0.04
* கார்போஹைட்ரேட், வேறுபாடு (கிராம்): 27.02
* ஃபைபர், மொத்த உணவு (கிராம்): 0.4
* கொழுப்பு (மிகி): 0.0

== மேலும் பார்க்க ==

== சான்றுகள் ==
{{Reflist|30em}}

== வெளிப்புற இணைப்புகள் ==

* {{Commons category-inline|Caramel}}

[[பகுப்பு:உணவு வகைகள்]]
[[பகுப்பு:இனிப்பூட்டிகள்]]
[[பகுப்பு:படிக உருவமற்ற திண்மங்கள்]]

கேரமல் - திருத்த வரலாறு

imported>InternetArchiveBot: Bluelink 1 book for விக்கிப்பீடியா:மெய்யறிதன்மை (20221019)) #IABot (v2.0.9.2) (GreenC bot