https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%AE%9A%E0%AF%82%E0%AE%AF%E0%AE%AE%E0%AF%8Dசூயம் - திருத்த வரலாறு2026-06-04T19:00:00Zவிக்கியில் இப்பக்கத்துக்கான திருத்த வரலாறுMediaWiki 1.43.6https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?title=%E0%AE%9A%E0%AF%82%E0%AE%AF%E0%AE%AE%E0%AF%8D&diff=368283&oldid=prev06:02, 1 நவம்பர் 2024 இல் 2401:4900:1CE3:6FE0:212D:1CFC:1EF6:60CC2024-11-01T06:02:57Z<p></p>
<p><b>புதிய பக்கம்</b></p><div>'''சூயம்''' அல்லது '''சிய்யம்''' தமிழில் ''சுழியம்'' என்பது தென்னிந்திய [[இனிப்பு]] வகைகளுள் ஒன்றாகும்.<ref>{{Cite web |url=https://www.mangalaskitchen.com/2021/01/chettinad-sweet-suyyam-suzhiyam-inippu.html |title=Chettinad Sweet Suyyam | access-date=2022-03-17}}</ref> இவ்வகை பண்டமானது [[பிராமணர்]]களால் [[திதி|தெவசம்]] கொடுக்கும் நாட்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டுவந்தது. அதன் பிறகு தமிழகத்தின் சிற்றூர் கடைகளிலும் சாதாரணமாக செய்து விற்க கூடிய ஒரு இனிப்பு வகை பலகாரமாக உள்ளது.<br />
<br />
==வகைகள்==<br />
* சுழியம் இனிப்பு மற்றும் காரம் என இரு முறைகளில் செய்யபடுகின்றது.<ref>{{Cite web |url=https://www.arusuvai.com/tamil/node/23654 |title=சுசியம் |date=2012-08-24 |website=arusuvai |language=en |access-date=2022-03-17 |archive-date=2021-12-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20211206074959/https://arusuvai.com/tamil/node/23654 |url-status= }}</ref><br />
* மேலும் காரத்தை விட இனிப்பு வகையே அதிகமாக விரும்பி செய்யபடுகின்றது.<br />
<br />
==தேவையான பொருட்கள்== <br />
1. பச்சரிசி மாவு 200 கிராம்<br />
2. பாசிப்பயறு 250 கிராம்<br />
3. வெல்லம் 250 கிராம்<br />
4. ஏலக்காய் தேவையான அளவு<br />
5. சுக்குப் பொடி 5 கிராம்<br />
6. நல்லெண்ணெய் அல்லது கடலை எண்ணெய் தேவையான அளவு<ref>{{Cite web |url=https://www.subbuskitchen.com/suyyam/ |title=Suiyam recipe, Suyyam, Sweet Suzhiyan, Suzhiyam |last=Venkatachalam |first=Sowmya |date=2014-10-01 |website=Subbus Kitchen |language=en-US |access-date=2022-03-17}}</ref><br />
<br />
== இனிப்பு சுழியம் ==<br />
பூரணம் பாசிப்பருப்பு<ref>https://cookpad.com/in-ta/recipes/13519086-%E0%AE%AA%E0%AE%9A%E0%AE%AA%E0%AE%AA%E0%AE%AF%E0%AE%B1-%E0%AE%9A%E0%AE%AF%E0%AE%AE-paasipayaru-suyam-recipe-in-tamil</ref>, கடலைப் பருப்பு அல்லது துவரம் பருப்பு ஆகிய பருப்புகளுள் ஏதேனும் ஒன்றால் செய்யப்படுகிறது. பாசிப்யற்றில் பூரணம் செய்வதாக இருந்தால் அதை வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னார் நன்கு ஆறவிட்டு மிக்சியில் போட்டு பொடிசெய்து கொள்ள வேண்டும்.<br />
வெல்லத்தை பாகுசெய்து கொள்ள வேண்டும். இப்பாகுடன் சுக்குப் பொடி, ஏலக்காய் பொடிசெய்து கலந்து பாசிப்பயறு மாவினைக் கெட்டியாக கலந்து கொண்டு நாட்டு நெல்லிகாய் அளவு உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். <br />
பச்சரிசி மாவினை கொழ கொழப்பாக நீர் விட்டு கலந்து கொள்ள வேண்டும். வாணலியில் எண்ணெயை விட்டு சூடானதும் பாசிப்பயறு மாவு உருண்டைகளை பச்சரிசி [[உளுந்து]] மாவில் மூழ்கி எடுத்து இட்டு பொன் நிறமாக வேகவிட்டு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.<br />
<br />
==காரச்சுழியம்==<br />
வெல்லத்திற்கு பதில் கார வகை பூரணத்திற்கு உண்டான சமையல் மூல பொருட்களாக சேர்த்துக்கொள்ளலாம்<br />
<br />
==சத்துக்கள்==<br />
புரதம், மாவுச்சத்து, உயிர்ச்சத்துக்கள் நிறைந்தது.<br />
<br />
== மேற்கோள்கள்==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
[[பகுப்பு:தமிழர் உணவுகள்]]</div>2401:4900:1CE3:6FE0:212D:1CFC:1EF6:60CC