imported>Ocelot: 209.95.56.53 (Talk) பயனரால் செய்யப்பட்ட திருத்தம் 3768296 இல்லாது செய்யப்பட்டது Crosswiki spam.

2023-08-04T11:56:54Z

209.95.56.53 (Talk) பயனரால் செய்யப்பட்ட திருத்தம் 3768296 இல்லாது செய்யப்பட்டது Crosswiki spam.

புதிய பக்கம்

[[File:Manangite.png|thumb|165px|right|கள்ளு,பதநீர் சேகரித்தல், [[பிலிப்பீன்சு]]]]
'''பதநீர்''' என்பது [[தென்னை]], [[பனை]], கித்துல் முதலானவற்றின் பூம்பாளையிலிருந்து வடித்தெடுக்கப்படும் திரவம் ஆகும். இது [[இனிப்பு]]ச் சுவையுடைய [[அல்ககோல்]] அற்ற பானமாகும். பதனீரிலிருந்து [[கள்ளு]], [[கருப்பட்டி]], [[வினாகிரி]] என்பன தயாரிக்கப்படுகின்றன. சேகரிக்கப்பட்ட சில மணி நேரத்திலேயே [[இயற்கை]]யிலுள்ள வளிமண்டல [[மதுவம்|மதுவத்தினால்]] நொதித்தலடைந்து கள்ளாக மாறும். இதனைத் தடுப்பதற்காக சேகரிக்கும் குடுவையில் [[சுண்ணாம்பு]] பூசப்பட்டு பதனீர் நொதிக்காமல் காக்கப்படும்.

== நீரா ==
தென்னை மரங்களின் மலராத பாளைகளில் அரிவாளால் கீறி சாறு வடித்து இயற்கை முறையில் நொதிக்க வைக்காமல் நீரா தயாரிக்கப்படுகிறது.<ref>{{cite web | url=https://theekkathir.in/2017/04/20/தென்னையில்-இருந்து-நீரா/ | title=தென்னையில் இருந்து ‘நீரா’ உற்பத்தி தென்னை விவசாயிகள் சங்கம் வரவேற்பு | accessdate=21 ஏப்ரல் 2017 | archive-date=2017-08-20 | archive-url=https://web.archive.org/web/20170820011655/https://theekkathir.in/2017/04/20/%e0%ae%a4%e0%af%86%e0%ae%a9%e0%af%8d%e0%ae%a9%e0%af%88%e0%ae%af%e0%ae%bf%e0%ae%b2%e0%af%8d-%e0%ae%87%e0%ae%b0%e0%af%81%e0%ae%a8%e0%af%8d%e0%ae%a4%e0%af%81-%e0%ae%a8%e0%af%80%e0%ae%b0%e0%ae%be/ |url-status=dead}}</ref>தென்னை மரத்தில் இருந்து “நீரா” பானத்தை உற்பத்தி செய்ய 2017 ஆம் ஆண்டு தமிழக அரசு அனுமதி அளித்து உத்தரவிட்டது.<ref>{{cite web | url=http://cms.tn.gov.in/sites/default/files/press_release/pr190417a.jpg | title=Honble Chief Minister chaired a review meeting on manufacturing and releasing a health drink Neera | accessdate=21 ஏப்ரல் 2017}}</ref><ref>[http://www.vikatan.com/news/agriculture/87087-these-are-the-benefits-of-neera-paanam.html?artfrm=read_please நீரா பானத்தின் பலன்கள் என்ன?]</ref>

== பதனீரின் உள்ளடக்கம் ==
பதனீர் அதிகளவு மாப்பொருள் அடங்கிய நடுநிலையான காரகடித்தன்மை கொண்ட பானமாகும்.<ref name="fii">{{cite web|date=May 21, 2007|url=http://www.foodindustryindia.com/newfood/detailnews.jsp?n=Neera%20Board%20in%20Karnataka%20supports%20marketing&id=110|title=Neera Board in Karnataka supports marketing|publisher=FoodIndustryIndia.com|access-date=பிப்ரவரி 6, 2011|archive-date=ஜூலை 11, 2011|archive-url=https://web.archive.org/web/20110711015126/http://www.foodindustryindia.com/newfood/detailnews.jsp?n=Neera%20Board%20in%20Karnataka%20supports%20marketing&id=110|url-status=dead}}</ref> இதன் உள்ளடக்கம் வருமாறு:<ref name="drdo">{{cite web|date=April 2005|url=http://www.drdo.org/pub/techfocus/april05/coconut_sap.htm|title=Preserved Coconut Sap|publisher=[[பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி அமைப்பு]]|access-date=2011-02-06|archive-date=2013-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20130502002258/http://www.drdo.org/pub/techfocus/april05/coconut_sap.htm|url-status=dead}}</ref>
{| class="wikitable"
|-
! சாரம்
! செறிவு (g/100 mL)
|-
| [[சுக்குரோசு]]
| 12.3 - 17.4
|-
| [[பொட்டாசியம்]]
| 0.11 - 0.41
|-
| [[புரதம்]]
| 0.23 - 0.32
|-
| [[அஸ்கோபிக்கமிலம்]]
| 0.016 - 0.030
|-
| மொத்த திண்மக் கூறுகள்
| 15.2 - 19.7
|}

<gallery>
File:பதனி விற்பனர்.JPG|சாலை ஓரத்தில் பனை ஓலையில் பதநீர் விற்பனை செய்யப்படுகிறது
</gallery>

== மேலும் படிக்க ==
*[[கள்ளு]]
*[[வினாகிரி]]

== மேற்கோள்கள் ==
{{Reflist}}

[[பகுப்பு:பானங்கள்]]

பதநீர் - திருத்த வரலாறு

imported>Ocelot: 209.95.56.53 (Talk) பயனரால் செய்யப்பட்ட திருத்தம் 3768296 இல்லாது செய்யப்பட்டது Crosswiki spam.