imported>AntanO: /* வெளி இணைப்புகள் */

2023-05-09T10:53:14Z

வெளி இணைப்புகள்

புதிய பக்கம்

{{Infobox Prepared Food
| name = ஹாம்பர்கர்
| image = [[Image:NCI Visuals Food Hamburger.jpg|200px]]
| caption = ஹாம்பெர்கர்
| country = [[ஐக்கிய அமெரிக்கா]], [[செருமனி]]
| creator = பல்வேறு உரிமைகள்
| course = சாப்பாடு
| served = சூடாக
| main_ingredient = நன்கு அரைத்த மாட்டிறைச்சி, [[ரொட்டி]]
}}

'''ஹாம்பர்கர் ''' (hamburger) அல்லது '''பர்கர்''' இருரொட்டிகளுக்கிடையே அல்லது வெட்டப்பட்ட ரொட்டித்துண்டின் இடையே நன்றாக அரைத்த இறைச்சி (பொதுவாக மாட்டிறைச்சி, சில நேரங்களில் பன்றியிறைச்சி அல்லது கலவை) வைக்கப்பட்ட இடையூட்டு ரொட்டியாகும். இவை வழமையாக [[கீரை]], பன்றி இறைச்சிக் குழல், [[தக்காளி]], [[வெங்காயம்]], [[வெள்ளரி]], [[பாலாடைக்கட்டி]] இவற்றுடன் எள் போன்றவையுடன் அலங்காரப்படுத்தப்பட்டு வழங்கப்படும்.<ref>Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 {{ISBN|0-8120-4409-6}}, 9780812044096 page 113 [http://books.google.com/books?id=4__AP5dGTtMC&pg=PA113&dq=beef+hamburger+ketchup+tomato+onion&lr=&as_brr=3]</ref> இதனை விரைவு தொடர் உணவகங்கள் உலகளவில் மிகவும் பரப்பி உள்ளன.

[[ஐக்கிய இராச்சியம்]] போன்ற நாடுகளில் நடுவே வைக்கப்படும் இறைச்சி பேட்டி(patty) மட்டுமே ஹாம்பர்கர் அல்லது பர்கர் என்று வழங்கப்படுகிறது. இதனைக் குறிக்கும் ''பேட்டி'' என்ற சொல் இங்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பொதுவாக [[பொதுநலவாய நாடுகள்|பொதுநலவாய நாடுகளில்]] அமெரிக்க உணவகங்களைத் தவிர்த்து ஹாம்பெர்கர் என்ற சொல் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

== சொல்லாக்கம்==
''ஹாம்பெர்கர்'' என்ற சொல் [[செருமனி]]யின் இரண்டாவது மிகப்பெரும் நகரான [[ஹாம்பெர்க்]]கிலிருந்து பெறப்பட்டது. <ref>{{OEtymD|hamburger|accessdate=2009-10-17}}</ref> இங்கிருந்து அமெரிக்காவிற்கு பலர் புலம் பெயர்ந்திருந்தனர். ''பெர்க்'' என்ற செருமானியச் சொல் பாதுகாக்கப்பட்ட அடைக்கலத்தைக் குறிப்பதாகும்;பல செருமானிய நகரங்களின் விகுதியாகும். ஹாம்பர்கர் என்ற சொல் டாய்ச்சு மொழியில் ஹாம்பெர்கிலிருந்து வந்தவர் என்பதைக் குறிக்கும்.

பர்கர் என்ற சொல் ஹாம்பெர்கரைத் தவிர இதனைப் போன்ற பிற இடையூட்டு ரொட்டிகளுக்கும், சால்மன் பர்கர், காய்கறி பர்கர், பயன்படுத்தப்படுகிறது.<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/burger Burger] ''Merriam-Webster''</ref>
==இந்தியாவில்==
[[File:Jumbo Vada Pav (dodged).jpg|thumb|240px|உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா சேர்த்த '''வடா பாவ்''' அல்லது ''இந்திய பர்கர்''.]]
[[இந்தியா]]வில் பர்கர்களில், மாட்டிறைச்சி குறித்த [[இந்து]] சமய மற்றும் பன்றிக்கறி குறித்த [[இசுலாம்|இசுலாமிய]] சமய, பண்பாட்டுத் தடைகள் காரணமாக, பொதுவாக கோழி இறைச்சி அல்லது காய்கறி பேட்டிசு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில் இயங்கத் தொடங்கிய அமெரிக்க விரைவுணவு உணவகத் தொடர் [[மெக்டொனால்ட்ஸ்|மெக்டொனால்டு]] அதன் மிகுந்த விற்பனைக்குரிய ''பிக் மாக்''கிற்கு மாற்றாக கோழிக்கறி அடங்கிய ''மகாராஜா மாக்'' அறிமுகப்படுத்தி உள்ளது. இந்திய உள்நாட்டுத் தயாரிப்பான [[மகாராட்டிரம்|மகாராட்டிர]] '''வடா பாவ்''' (வடை ரொட்டி) உருளைக்கிழங்கு [[போண்டா]]வை ரொட்டித்துண்டுகளுக்கிடையே வைத்து வழங்குவதும் பிரபலமாக உள்ளது. இவை [[சட்னி]] மற்றும் [[முட்டை]]களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

==மேற்கோள்கள்==
{{Reflist}}

[[பகுப்பு:துரித உணவு வகைகள்]]

பர்கர் - திருத்த வரலாறு

imported>AntanO: /* வெளி இணைப்புகள் */