imported>Count Count: Reverted 1 edit by 103.165.95.186 (talk): Spam (TwinkleGlobal)

2024-06-22T12:46:54Z

Reverted 1 edit by 103.165.95.186 (talk): Spam (TwinkleGlobal)

புதிய பக்கம்

'''பால்கோவா''' [[பால்|பாலில்]] இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு உணவுப்பொருள்களில் முக்கியமான ஒன்று. பால்கோவா சீனி சேர்த்தும், சேர்க்காமலும் இரண்டு வகையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.<ref>http://www.thehindu.com/features/magazine/in-search-of-srivilliputtur-palgova/article3554551.ece</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.arusuvai.com/tamil/node/2675|title=பால்கோவா|date=2006-11-03|website=arusuvai|language=en|access-date=2022-02-17|archive-date=2022-02-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20220217144519/https://www.arusuvai.com/tamil/node/2675|url-status=}}</ref>

பாலினை நீண்ட நேரம் காய்ச்சிய பின்னர் [[சர்க்கரை]] சேர்க்கும் போது உருவாகும் பாகு நிலையில் உள்ள இனிப்பு ஆகும். தமிழ்நாட்டில் [[ஸ்ரீவில்லிபுத்தூர் பால்கோவா]] மிகவும் சிறப்பு பெற்றதாகும் [[திருவில்லிப்புத்தூர்]] பால்கோவாவிற்கு பிரபலமான ஊர் ஆகும். பால் அல்வா என்பதும் பால்கோவா போன்று தயாரிக்கப்படும் மற்றோர் இனிப்பு ஆகும்.

== தேவைப்படும் பொருட்கள் ==
1கிலோ பால்கோவை செய்யத்தேவைப்படும் பொருட்கள்:

* பால் - 7 லிட்டர்
* [[சீனி]] - 750 கிராம்
* [[நெய்]] - முக்கால் லிட்டர்

==செய்முறை==

* 8 டம்பளர் பாலை சுண்டக் காய்ச்ச வேண்டும்.
* அடிக்கனமான அகண்ட [[வாணலி|வாணலியில்]] பாலை விட்டு நன்கு கிளறவும்.
* 2 டம்பளர் அளவு பால் சுண்டிய பின்னர், பால் கொதி வர ஆரம்பித்தவுடன் சர்க்கரை கலந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும்.
* கட்டியாக மாறிய பின்னர் அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்.
* வெளிர் நிறமானவுடன் நெய்யை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
* சிறிது குளிர்ந்த பின்னர் பால்கோவா தயாராக இருக்கும்.
* நன்கு திடப்பட்டவுடன் இறக்கிவைக்கவும், இறக்கும்பொழுது ஒரத்தில் நெய்யை விட்டால் இரண்டு வாரங்கள் கெடாமல் இருக்கும்.
{{குறுங்கட்டுரை}}
[[பகுப்பு:பால்]]
[[பகுப்பு:உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:இனிப்புகள்]]

பால்கோவா - திருத்த வரலாறு

imported>Count Count: Reverted 1 edit by 103.165.95.186 (talk): Spam (TwinkleGlobal)