imported>Neechalkaran: பிழை திருத்தம்

2024-06-01T15:03:36Z

பிழை திருத்தம்

புதிய பக்கம்

{{Infobox prepared food
| name = மசாலா தோசை
| image = [[File:Dosai Chutney Hotel Saravana Bhavan.jpg|300px]]
| caption = [[சட்னி]]யுடன் மசாலா தோசை
| alternate_name =
| country = [[கர்நாடகம்]], [[உடுப்பி]]
| region = [[இந்தியா]]
| course =
| Serving temperature = சூடாக
| main_ingredient = தோசை மாவு, உருளைக் கிழங்கு
| variations =மைசூர் மசால் தோசை, ரவை மசாலா தோசை, எலுமிச்சை மசாலா தோசை, தாள் மசாலா தோசை
| calories =
| other =
}}
'''மசாலா தோசை''' (Masala dosa) என்பது மிகவும் பிரபலமான தென்னிந்தியச் சிற்றுண்டி வகையான [[தோசை]]களில் ஒன்று ஆகும். இது கர்நாடகத்தின் மங்களூரில் தோன்றி பரவியதாகக் கருதப்படுகிறது.<ref>{{cite web|title=A taste of the coast|url=http://www.deccanchronicle.com/sunday-chronicle/epicuriosity/200817/a-taste-of-the-coast.html|newspaper=Deccan Chronicle|date=20 August 2017 |author=Narayan Poojari }} </ref> இது இந்தியா முழுவதும் உடுப்பி உணவகங்களின் வழியாக பிரபலமடைந்தது.<ref>{{cite web|title=India, Crisped on a Griddle: Classic Masala dosa|url=http://food.ndtv.com/how-to/india-crisped-on-a-griddle-classic-masala-dosa-734820|website=Food.ndtv.com|publisher=NDTV food}}</ref> இது
தென்னிந்தியாவில் புகழ்வாய்ந்ததாக உள்ளது.<ref>{{cite news|title=Masala dosa slips out of reach|url=http://www.thehindu.com/news/cities/Kochi/masala-dosa-slips-out-of-reach/article6110691.ece|publisher=The Hindu | location=Chennai, India|first1=M. P.|last1=Praveen|first2=G.|last2=Krishnakumar|date=13 June 2014}}</ref> என்றாலும் இந்தியா முழுவதிலும் கிடைக்கக்கூடியது.<ref>{{cite web|title=What A Masala dosa Costs Around The World|url=http://www.huffingtonpost.in/2015/03/16/masala-dosa-sarvana-bhava_n_6875582.html|website=Huffingtonpost.in|publisher=Huffingtonpost India}}</ref> ஏன் வெளிநாடுகளிலும் கூட கிடைக்கிறது.<ref>{{cite news|title=Masala dosa to Die For|url=https://www.nytimes.com/2014/05/11/magazine/masala-dosa-to-die-for.html?_r=0|website=Nytimes.com/|publisher=The New York Times|first=Rollo|last=Romig|date=7 May 2014}}</ref><ref>{{cite web|title=Dosa’s complex spices hit the spot|url=http://www.sfchronicle.com/entertainment/article/Dosa-s-complex-spices-hit-the-spot-6158614.php|website=Sfchronicle.com/|publisher=San Francisco chronicle}}</ref>
மசாலா தோசை தயாரிப்பு முறை நகரத்துக்கு நகரம் இடம் மாறுபடுகிறது.<ref>{{cite news|title=American Dosa|url=https://www.forbes.com/2010/12/16/forbes-india-hunt-for-perfect-dosa-in-nyc.html|website=Forbes.com/|publisher=Forbes|first=N.S.|last=Ramnath}}</ref>
== தயாரிப்பு முறை ==
அரிசி, உளுந்து, மற்றும் வெந்தயம் ஊற வைத்து மாவாக அரைத்து தோசை மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த மாவை [[தோசைக் கல்]]லில் வார்த்து அது ஒரு பக்கம் வேகும் வரை காத்திருந்து வேகவைத்த முறுவலாகத் தோசை வெந்த உடன் சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு கொத்துமல்லியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம், கடுகு மசாலாவை ஒரு கரண்டி வைத்து கமகம வாசத்துடன் பரிமாறலாம்.<ref>{{cite book|last1=Vohra|first1=Asha Rani|title=Modern Cookery Book|date=1993|publisher=Pustak Mahal|isbn=978-81-223-0470-1|url=https://books.google.com/books?id=jX1D-meFyvYC&pg=PA43&dq=masala+dosa&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiExPqoh67LAhWDJI4KHWEzDZwQ6AEIGzAA#v=onepage&q=masala%20dosa&f=false}}</ref>

<gallery>
File:Paper Masala Dosa.jpg | பேப்பர் மசாலா தோசை
File:Mysore Masala Dosa.jpg | மைசூர் மசாலா தோசை
File:Madras special masala dosa.jpg | சென்னை சிறப்பு மசாலா தோசை
File:MasalaDosa.jpg|Masala dosa
</gallery>
== மேற்கோள்கள் ==
((reflist))
[[பகுப்பு:துப்புரவு முடிந்த தர்மபுரி மாவட்ட ஆசிரியர்கள் தொடங்கிய கட்டுரைகள்]]
[[பகுப்பு:தென்னிந்திய சமையல்]]
[[பகுப்பு:தமிழர் சமையல்]]
[[பகுப்பு:ஆந்திர சமையல்]]
[[பகுப்பு:கேரள சமையல்]]

மசாலா தோசை - திருத்த வரலாறு

imported>Neechalkaran: பிழை திருத்தம்