https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?action=history&feed=atom&title=%E0%AE%B5%E0%AE%B0%E0%AF%8D%E0%AE%9C%E0%AF%82%E0%AE%B8%E0%AF%8Dவர்ஜூஸ் - திருத்த வரலாறு2026-06-04T20:57:54Zவிக்கியில் இப்பக்கத்துக்கான திருத்த வரலாறுMediaWiki 1.43.6https://wiki1.tamilar.wiki/w/index.php?title=%E0%AE%B5%E0%AE%B0%E0%AF%8D%E0%AE%9C%E0%AF%82%E0%AE%B8%E0%AF%8D&diff=492801&oldid=previmported>Kanags: உரை திருத்தம்2023-07-21T22:57:37Z<p>உரை திருத்தம்</p>
<p><b>புதிய பக்கம்</b></p><div>[[படிமம்:Fabrication_du_verjus_BnF_Latin_9333_fol._83.jpg|thumb|286x286px|வர்ஜூஸ் செய்ய பச்சை திராட்சை பறித்தல். ''டாகுயினம் சானிடாடிஸ்'' (1474). பாரிஸ், [[பிரான்சின் தேசிய நூலகம்]]]]<br />
'''வர்ஜூஸ்''' (''Verjuice'') என்பது பழுக்காத [[திராட்சைப்பழம்|திராட்சை]], நண்டு-ஆப்பிள்கள் அல்லது மற்ற புளிப்புப் பழங்களை அழுத்தி தயாரிக்கப்படும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட சாறு ஆகும்.<ref>''Oxford English Dictionary'', 2nd ed. (1989)</ref> சில நேரங்களில் [[எலுமிச்சை]] அல்லது [[புளியாரைக் கீரை|சிவந்த]] பழச்சாறு, மூலிகைகள் அல்லது [[மசாலாப் பொருள்|நறுமணப்பொருள்]] சுவையை மாற்றும். [[நடுக்காலம் (ஐரோப்பா)|இடைக்காலத்தில்]], இது [[மேற்கு ஐரோப்பா]] முழுவதும் சுவைச்சாறுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக, ஒரு சுவையூட்டியாக அல்லது தயாரிப்புகளில் பூச்சுகளை நீக்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. [[தெற்கத்திய ஐக்கிய அமெரிக்கா|தென் அமெரிக்க]] நாடுகளில் இது இன்னும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.<br />
<br />
நவீன சமையல்காரர்கள் பழப்பச்சடி அலங்காரங்களில் மதுவை பச்சடியுடன் பரிமாறும் போது அமில மூலப்பொருளாக வர்ஜூஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஏனெனில் இது மது, காடி அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்றவற்றுடன் "போட்டியிடாமல்" ஒப்பிடக்கூடிய [[சுவை|புளிப்பு சுவை]] கூறுகளை வழங்குகின்றது.<br />
<br />
வர்ஜூசிற்கு மத்தியகாலப் பிரெஞ்சு மொழியில் "பச்சை சாறி' என்று பொருள். அராபிய மொழியில் "ஹுஸ்ரூம் (حصرم)" என்று அழைக்கபட்டது: மேலும் இது சிரிய மற்றும் லெபனான் உணவு வகைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.<br />
<br />
== நவீன மறுமலர்ச்சி ==<br />
ஆத்திரேலிய சமையல்காரரான மகீ பியர் 1984 இல் வணிக ரீதியான தயாரிப்பைத் தொடங்கியபோது வர்ஜூஸைப் பிரபலப்படுத்தத் தொடங்கினார்.<ref>"Reviving a peasant tradition: Maggie Beer has resurrected verjuice", pp. 16–17, Food and Wine supplement, ''The Canberra Times'', 22 February 2012</ref><ref>[http://www.canberratimes.com.au/lifestyle/cuisine/this-weeks-food-books-20120218-1tff1.html Maggie's Verjuice Cookbook] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200506191822/http://www.canberratimes.com.au/lifestyle/cuisine/this-weeks-food-books-20120218-1tff1.html |date=2020-05-06 }}, Maggie Beer, Lantern, ''The Canberra Times'' Cuisine, 21 February 2012</ref><br />
<br />
== மேற்கோள்கள்==<br />
{{Reflist}}<br />
<br />
[[பகுப்பு:சுவைப்பொருட்கள்]]<br />
[[பகுப்பு:பிரான்சிய உணவுகள்]]</div>imported>Kanags