15:22, 31 அக்டோபர் 2024 இல் imported>Neechalkaran

2024-10-31T15:22:42Z

புதிய பக்கம்

[[படிமம்:NCI butter.jpg|thumb|வெண்ணெய் மற்றும் கத்தி]]
'''வெண்ணெய்''' என்பது [[தயிர்]] அல்லது நொதிக்கப்பட்ட (புளிக்க வைக்கப்பட்ட) [[பாலேடு]] ஆகியவற்றுளொன்றைக் கடைவதன் மூலம் பெறப்படும் பால் பொருளாகும். பெரும்பாலும் [[கொழுப்பு]]ம் அதைச் சுற்றி சில [[நீர்]]த் துளிகளும் மற்றும் பால் [[புரதம்|புரதப்]] பொருட்களும் கொண்ட வெண்ணெயை பல நாடுகளில் அன்றாடம் [[உணவு|உணவில்]] சேர்த்துக் கொள்கின்றனர். பொதுவாக [[மாடு|பசு]]ம்பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் பிற [[பாலூட்டி]]களான [[வெள்ளாடு]], [[செம்மறி ஆடு]], [[எருமை (கால்நடை)|எருமை]] மற்றும் [[காட்டெருமை]] ஆகியவற்றின் [[பால் (பானம்)|பாலிலிருந்தும்]] தயாரிக்கப்படுகிறது.<ref>{{cite book | author=Institute of Medicine. Committee on Strategies to Reduce Sodium Intake | last2=Henney | first2=Jane E. | last3=Taylor | first3=Christine Lewis | last4=Boon | first4=Caitlin S. | title=Strategies to reduce sodium intake in the United States | chapter=4: Preservation and Physical Property Roles of Sodium in Foods | url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK50952/ | website=National Academies Press | publication-place=Washington, D.C. | date=2010 | isbn=978-0-309-14805-4 | oclc=676698420 | page= | access-date=14 June 2022 | archive-date=9 May 2022 | archive-url=https://web.archive.org/web/20220509180020/https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK50952/ | url-status=live }}</ref><ref>{{Cite web |title=Butter coloring |url=https://www.ocemuseum.nl/oce-technologies/butter-coloring/?lang=en |access-date=2 January 2023 |archive-date=2 January 2023 |archive-url=https://web.archive.org/web/20230102123254/https://www.ocemuseum.nl/oce-technologies/butter-coloring/?lang=en |url-status=live }}</ref><ref>{{cite web|url=https://physics.info/density/|work=The Physics Hypertextbook|title=Density|last=Elert|first=Glenn|access-date=26 March 2018|archive-url=https://web.archive.org/web/20180819083024/https://physics.info/density/|archive-date=19 August 2018|url-status=live}}</ref>

[[குளிர் சாதனப் பெட்டி]]யில் சேமிக்கப்படும் பொழுது கெட்டியான உறை நிலையிலும், அறை வெப்ப நிலையில் சற்று குழைவாகவும் இருக்கும் வெண்ணெய், 35 சென்டிகிரேடிற்கும் கூடுதலான வெப்பத்தில் உருகி [[நெய்]]யாகும். நெய்யில் பெரும்பாலும் கொழுப்பு மட்டுமே உண்டு. பொதுவாக வெளிர் [[மஞ்சள் (நிறம்)|மஞ்சள்]] [[நிறம்]] கொண்ட இது ஆழ்மஞ்சள் முதல் வெண்ணிறம் வரை இருக்க வாய்ப்புண்டு. பால் தரும் விலங்குகளின் தீவனத்தை மாற்றுவதன் மூலம் வெண்ணெயின் நிறத்தை மாற்றுவதுண்டு. [[உப்பு]], வாசனைப் பொருட்கள் மற்றும் [[காப்புப் பொருள்|காப்புப் பொருட்கள்]] ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வெண்ணெயை விற்பர்.

==மேற்கோள்கள்==
{{reflist}}
{{கொழுப்புகள், எண்ணெய்கள்}}
[[பகுப்பு:உணவுகள்]]
[[பகுப்பு:கூழ்மங்கள்]]
[[பகுப்பு:சுவைப்பொருட்கள்]]

வெண்ணெய் - திருத்த வரலாறு

15:22, 31 அக்டோபர் 2024 இல் imported>Neechalkaran