கோதுமை: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

'''கோதுமை''' (''டிரிடிகம்'' இனம்)<ref name = Belderok>{{Citation | last1 = Belderok | first1 = Robert ‘Bob’ | first2 = Hans | last2 = Mesdag | first3 = Dingena A | last3 = Donner | year = 2000 | title = Bread-Making Quality of Wheat | publisher = Springer | page = 3 | ISBN = 0-7923-6383-3}}.</ref> என்பது தானிய வகைகளில் ஒன்றாகும். இதன் தாயகம் மத்திய கிழக்கின் லிவான்ட் பிரதேசம் மற்றும் எத்தியோப்பிய உயர்நிலங்களாகும். எனினும் இன்று இது உலகெங்கும் பயிரிடப்படுகிறது. 2010ம் ஆண்டில் கோதுமை உற்பத்தி 651 மில்லியன் தொன்னாகக் காணப்பட்டதோடு, சோளம் (844 மில்லியன் தொன்) மற்றும் அரிசி (672 மில்லியன் தொன்) என்பவற்றுக்கு அடுத்தத்தாக அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படும் தானியமாகவும் இருந்தது.<ref>World Wheat Crop To Be Third Largest Ever." Farmers Weekly 152.13 (2010): 134. Academic Search Premier. Web. 13 Mar. 2013.</ref> 2009ல் கோதுமை இரண்டாமிடத்தில் (682 மில்லியன் தொன்) காணப்பட்டதோடு சோளம் (817 மில்லியன் தொன்) முதலிடத்திலும், அரிசி (679 மில்லியன் தொன்) மூன்றாமிடத்திலும் காணப்பட்டது.<ref name=OSU2009>{{cite web|title= World Wheat, Corn and Rice|publisher= Oklahoma State University, FAO Stat|url= http://nue.okstate.edu/crop_information/world_wheat_production.htm|access-date= 2013-06-27|archive-date= 2015-06-10|archive-url= https://web.archive.org/web/20150610121002/http://www.nue.okstate.edu/Crop_Information/World_Wheat_Production.htm|url-status= dead}}</ref>

 

 

மனித நாகரிக வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில், நகர்ப்புறச் சமுதாய வளர்ச்சியில் கோதுமை முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஏனென்றால் பரந்தளவில் இலகுவாகப் பயிரிடக்கூடிய தானியமாக கோதுமை இருப்பதாலும், நீண்டகாலத்துக்குக் களஞ்சியப்படுத்தி வைக்கக்கூடியதாகவும் கோதுமை இருக்கிறது. வளர்பிறையில் (Fertile Cresent) உருவான பாபிலோனிய மற்றும் அசிரியப் பேரரசுகளின் எழுச்சிக்கும் கோதுமையே காரணமாகும். கோதுமை ஒரு நிறையுணவாகும். கோதுமையை மாவாக்கிப் பாண், பிஸ்கட், குக்கிஸ், கேக்குகள், காலைத் தானிய ஆகாரம், பாஸ்தா, நூடுல்ஸ், கோஸ்கோஸ்<ref>Cauvain, Stanley P. & Cauvain P. Cauvain. (2003) ''Bread Making''. CRC Press. p. 540. {{ISBN|1-85573-553-9}}.</ref> போன்றன ஆக்கப்படும். மேலும், இதனைப் புளிக்கச்செய்து பியர்,<ref>Palmer, John J. (2001) ''How to Brew''. Defenestrative Pub Co. p. 233. {{ISBN|0-9710579-0-7}}.</ref> ஏனைய மதுபானங்கள்<ref>Neill, Richard. (2002) ''Booze: The Drinks Bible for the 21st Century''. Octopus Publishing Group&nbsp;– Cassell Illustrated. p. 112. {{ISBN|1-84188-196-1}}.</ref> மற்றும் உயிரிஎரிபொருள் என்பனவும் உருவாக்கப்படும்.<ref>''Department of Agriculture Appropriations for 1957: Hearings … [[84th United States Congress|84th Congress]]. 2d Session''. ''[[United States House Committee on Appropriations]]''. 1956. p. 242.</ref>