லாவாஷ்

லாவாஷ் (lavash; ஆர்மீனியம்: լավաշ, சியார்சிய: ლავაში, பாரசீகம்: لواش — lavâš, தத்தாரியம்: lәvәş, துருக்கியம்: lavaş; உருசியம்: лава́ш) என்பது ஆர்மேனியா அசர்பைஜான், ஈரான் மற்றும் துருக்கி ஆகிய நாடுகளில் உண்ணப்படும் ஒரு மெல்லிய வகையிலான தட்டை ரொட்டி ஆகும். இது தந்தூரில் சுடப்படுகிறது.

லாவாஷ்

வகை	உரொட்டி
பகுதி	மேற்காசியா and மத்திய ஆசியா
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை	சூடாகவும் குளிர்மையாகவும்

லாவாஷ் என்னும் ஆர்மேனிய பண்பாட்டின் பாரம்பரிய ரொட்டியின் தயாரிப்பு, அர்த்தம் மற்றும் தோற்றம்
ஐக்கிய நாடுகள் கல்வி, அறிவியல், பண்பாட்டு நிறுவனத்தின் புலனப்படாத பண்பாட்டு மரபுவளச் சின்னம்
படிமம்:Fabrication du lavash à Noravank (1).jpg ஆர்மேனியாவில் லாவாஷ் தயாரிப்பு
நாடு	ஆர்மேனியா
களம்	உணவு
மேற்கோள்	985
கல்வெட்டு வரலாறு
கல்வெட்டு	2014 (9வது அமர்வு)

தயாரிப்பு

படிமம்:Making of lavash.ogv

லாவாஷ் தயாரிப்பு

மாவு, நீர், நொதியம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையால் லாவாஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலமுறைகளில் எள்விதைகள் சுடுவதற்கு முன் தூவப்படுகின்றன. பாரம்பரியமாகவே தந்தூர் என்று அழைக்கப்படும் கூம்பு வடிவிலான களிமண் அடுப்பில் லாவாஷ் சுடப்படுகிறது. ஆனால் தற்போதெல்லாம் தோசைக்கல் போன்ற அமைப்பிலேயே சுட்டு விடுகிறார்கள்.

பாரம்பரியம்

அசர்பைஜானில் உள்ள சபிராபாத் மாவட்டத்தில் திருமணமான கையோடு மணப்பெண் தன் புது வீட்டில் காலடி எடுத்து வைக்கும் முன்னர், அப்பெண்ணின் மாமியார் லாவாஷை அவரின் தோள்களில் வைத்து, "வளம்மிகு வீட்டிற்கு உம்மை வரவேற்கிறேன். உன் காலடிகள் இவ்வீட்டிற்கு நற்பேறு உண்டாகட்டும்" என்று கூறி வரவேற்கும் வழக்கம் உள்ளது.